पानी या दूध? ड्राई फूड्स को किसमें भिगोने से बन जाता है सुपरफूड? डाइटीशियन से जानिए…
Soaking Dry Fruits Overnight: सर्दियां शुरू होते है हमलोग ड्राई फ्रूट्स खाने पर जोर देने लगते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और ये पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं. ऐसा अक्सर कहा जाता है कि बादाम, छुहारे, अंजीर या अखरोट को रातभर पानी में भिगोने के बाद सुबह खाना चाहिए ताकि हेल्थ को मैक्सिमम बेनेफिट्स मिल सके, लेकिन क्या ड्राई फ्रूट्स को दूध में भिगोकर खा सकते हैं? इससे सेहत पर कैसा असर पड़ेगा?
पानी में भिगोने के फायदे
मशहूर डाइटीशियन आयुषी यादव ने बताया कि जब आप ड्राई फ्रूट्स को पानी में भिगोते हैं तब ये सॉफ्ट हो जाता है, जिससे ये डाइजेशन में मदद करता है और फाइटिक एसिड को कम करके राहत दिलाता है, साथ ही सोक करने से न्यूट्रिएंट एब्जॉर्ब्शन बेहतर हो जाता है. टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए ड्राई फ्रूट्स को भिगोना और भी फायदेमंद होता है, क्योंकि इससे शुगर लेवल कम करने में मदद मिलती है.
दूध में भिगोने के फायदे
जब आप ड्राई फ्रूट्स को दूध में भिगोते हैं तो इससे कई पोषक तत्वों का समागम हो जाता है जिसें प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, विटामिंस और मिनरल्स शामिल हैं. ऐसा करने से न्यूट्रिएंट्स का एब्जॉर्ब्शन और फाइबर का डाइजेशन बेहतर तरीके से होता है. जिन लोगों को सेहतमंद आंत चाहिए उनके लिए ये किसी अमृत से कम नहीं है.
पानी या दूध में से किसमें भिगोना बेहतर?
डाइटीशियन आयुषी यादव ने बताया कि हर इंसान की जरूरत अलग-अलग होती है, इसलिए आपके लिए ड्राई फ्रूट्स को पानी में भिगोना बेहतर होगा या दूध में, ये आपकी बॉडी की नीड पर डिपेंड करता है. पानी में भिगाने से डाइजेशन बेहतर होता है, शुगर कंटेंट कम किया जा सकता है.
वहीं दूसरी तरफ दूध में भिगाने से ये कई न्यूट्रिएंट्स को कंबाइन कर देता है. अगर आप लो कैलोरी डाइट और बेहतर पाचन चाहते हैं तो पानी में भिगोएं और अगर आपको शारीरिक ताकत चाहिए तो मिल्क की मदद लें क्योंकि इससे प्रोटीन और कैल्शियम दोनों मिलेंगे.
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